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5 recomendaciones para iniciar un restaurante

{ Posted on Jan 24 2012 by Alí Antonio Manrique }

No se por qué a muchas personas, emprendedoras o no, se le ha pasado por la cabeza alguna vez, ser dueño de un restaurante. Por lo menos en Estados Unidos, casi la mitad de los adultos han trabajado en la industria de los restaurantes en algún momento de su vida y el 46% de los empleados de los restaurantes dicen que les gustaría ser dueño de uno algún día, según informa la revista INC. Es evidente que muchas personas sueñan con ser dueñas de un restaurante alguna. De hecho uno de los temas que más visitas atrae a este blog tiene que ver como iniciar un restaurante. Lo que siguen son los consejos de Tyson Cole.

1.    Nunca arranque sin los tres grandes. No hay restaurante de éxito son un gran chef, una gran ubicación y un gran concepto. Los tres son necesarios. Si ubicación debe adaptarse a su concepto.

El talento del chef, debe adaptarse al concepto, de lo contrario usted lidiará constantemente con la palabra más común en ese negocio: drama. La accesibilidad lo es todo.

Mientras más accesible su restaurante, tanto en términos de ubicación como en el sentido más amplio, mayores serán sus posibilidades de éxito.

Mire los restaurantes informales: su auge enorme depende de los accesibles que son a todos los niveles.

2.    Siempre sobre estime sus necesidades de capital. Planee tener de seis a nueve mese de capital de trabajo desde el comienzo. Usted se sorprenderá de lo rápido que los gastos suman y cuanto tiempo le toma a un nuevo lugar conseguir clientes.

Muchos nuevos restaurantes ven una recesión inicial en el negocio después de la excitación inicial de la apertura. Eso en cuanto a capital es fundamental.

Una gran cantidad de dueños de restaurantes comienzan con dinero en reserva y empiezan a frotarse las manos porque piensan que la fase de luna de miel durará para siempre.

Es por eso que la mayoría de los restaurantes quedan fuera del negocio rápidamente. Nunca deje que el éxito inicial se le suba a la cabeza. El éxito solo se determina pasado algunos años.

3.    Ame la enseñanza que a menudo traen consigo la gente de diferentes lugares, incluyendo a los estudiantes de las escuelas culinarias. Hacer algo nuevo es inspirador, ayudar a conformar el menú, a hacer arreglos y enseñar a los demás, inspira. El dinero vendrá solo.

4.    No sea barato en relación a los clientes. La cifra de dinero más importante que usted gastará es la que añade valor a sus clientes. Muchas veces se comenten errores al tratar de ahorrar dinero afectando la calidad de lo que se le entrega al cliente. Asegúrese de gastar dinero tanto como sea posible en la experiencia del cliente.

5.    Céntrese en la organización y los sistemas de operación. El no poder establecer sistemas es uno de los mayores errores que los propietarios de restaurantes cometen.

Puede que usted no quiera que su restaurante se asocie a una cadena, pero el desarrollar un sistema es clave para ganar dinero en este negocio. Organizarse no mata el flujo de la creatividad.

6.    Este preparado para evolucionar sobre todo si usted es un chef. Muchos negocios se inician con un artesano y con una idea para un producto. Tenga mente abierta para que esa idea y ese producto se convierta en un negocio o empresa productiva.

Como dueño de un negocio de comida, la cosa más inteligente que puede hacer es asociarse con gente que sabe de cosas que usted desconoce.

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Alí Manrique

Autor: Alí Manrique

Ingeniero con especialización en Gerencia de Proyectos (PMI). Apasionado de los temas de Gerencia y Finanzas Personales. Del leer, nace el saber.

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